Barrel Aged Biere
Barrel-aged Biere sind Biere, die nach ihrer Hauptgärung in Holzfässern gelagert werden, die zuvor für andere Getränke wie Whisky, Wein oder Rum verwendet wurden. Durch diese Lagerung nehmen die Biere nicht nur die Aromen des Holzes auf, sondern auch die Geschmacksnuancen der vorherigen Fassbelegung.
Diese Methode der Fassreifung verleiht dem Bier eine besondere Komplexität und Tiefe. Barrel-aged Biere sind oft kräftige Sorten wie Doppelbock, Imperial Stouts oder Barleywines, die sich durch ihren höheren Alkoholgehalt und ihre Fähigkeit zur langen Reifung auszeichnen.
Jahrgangsbiere 2025
Gleissinger Fels - Bergwerk
Eine neue Kooperation mit dem Besucherbergwerk hat uns tief unter den 1.024 Meter hohen Ochsenkopf geführt. Im stillgeletem "Silbereisen-Bergwerk" durften wir mehrere Fässer unter Tage verstauen.
- heller Doppelbock im Tequila-Fass
- dunkler Doppelbock im Whisky-Fass
- Bierbrand im WhiskyBock-Fass
An diesem faszinierenden Ort werden wir auch besondere Tastings anbieten. Passend zu unseren Einlagerungen erwarten euch neu konzipierte Whisky- und Bierverkostungen unter Tage.
Termine folgen...
Hier ein kurzes Video der Einlagerung aus meinem Youtube-Kanal @the-brewery
Stoawold Wüldera WhiskyBock - Jahrgangsbier 2024
Heller Bock küsst Whisky
9 Monate im Whisky-Eichenfass gereift
Wenn sich ein begeisterter Biersommelier und ein leidenschaftlicher Edelbrandsommelier zusammentun, darfst du auf eine echte Spezialität gespannt
sein!
Gereift im Eichenfass mit regionaler Historie:
o gefertigt aus Spessart Eiche
o 6 Monate Erstbelegung mit Domina Rotwein
o 5 Jahre Belegung mit Single Cask Whisky
o 9 Monate Bockbier
2022 - der erste Kleinst-Versuch
2021 hatte ich endlich bekommen, was ich soooo lange gesucht hatte.
Ein kleines 30 Liter Whiskyfass :-)
Los ging's und ein heller Bock durfte 7 Monate darin reifen.
In privaten Expertenverkostungsrunden viel das Urteil eindeutig aus. Das Ergebnis war der Hammer :-)
Selbst Guru Schorsch Tscheuschner - mit seinem weltbekannten Schorschbock - klopfte mir anerkennend auf die Schulter. Ich fühlte mich geadelt ;-)
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